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料理雑談スレ1

※ID非表示スレ
1名無しさん:2014/04/07(月)21:22:33 ID:???
雑談しよう
料理関係ならなんでもOK
2名無しさん :2014/04/07(月)22:04:15 ID:???
>>1得意なのある?
3名無しさん :2014/04/08(火)15:46:39 ID:???
トンカツ揚げたんだけど揚げカスを小まめに取らないとダメだなwww
後半に揚げたの黒くなってしまった
4名無しさん :2014/04/09(水)15:04:16 ID:???
揚げ物したときの油ってすぐヘタるよなぁ
もったいないなーって思いながら油いれかえる
5名無しさん :2014/04/09(水)19:57:23 ID:???
調理器具に関するスレ欲しいな
6名無しさん :2014/04/12(土)21:32:11 ID:???
ノンフライヤーがもっと小さく安くなったら欲しいな

調理家電の板はあるけど、器具のスレはないね
7名無しさん :2014/04/28(月)02:36:25 ID:???
スレ違いだけどお味噌汁の材料の事で質問しても良いかな?
家PCがないから携帯からなんだけど、携帯だと検索できないし、ページもめくれないからスレ探せなくて。
8名無しさん :2014/04/29(火)12:24:12 ID:???
>>7
つ 味噌汁スレ
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1388321172/l50
9名無しさん@おーぷん :2014/05/19(月)10:17:02 ID:???
>>5
各種あるだろ
10名無しさん@おーぷん :2014/06/11(水)22:05:52 ID:???
>4
ドーナツ揚げてたらやたら泡が出て
吹きこぼれそうになってあせった

あれも油がヘタれたせいなのかな
11名無しさん@おーぷん :2014/06/15(日)11:21:18 ID:???
トマト缶を使って、味のまとまった煮込み・スープを作りたいもんだ
今まで作ったやつはどうにもトマト缶の青臭さと余計な酸味が邪魔に思えて「まずくはないんだけど」になってしまった
裏濾しでタネをとる、具とは別にトマト缶だけ弱火で炒め煮て水分をとばす、そういったものをサボらないことが大事なのかね

>>10
魚のフライとかトンカツとか、タンパク質を揚げた後の油だと特にそうなるよね
油の粘度が増して、泡が消えにくくなってる感じ
12名無しさん@おーぷん :2014/06/22(日)21:20:51 ID:???
>>10
卵を揚げてると泡が出るよね
131 :2014/06/24(火)21:02:37 ID:???
煮物は得意で結構うまいんだけど、それ以外がヤバい
食べれないことは無いんだけど…って感じ

どうしたら料理ってうまくなる?
14名無しさん@おーぷん :2014/06/24(火)22:16:32 ID:???
>>13
計量カップと計量スプーン、はかりを用意
レシピどおりに作ったらニワカでもそこそこだったよ

ただしクッ○パッ○は当たり外れありすぎ
15名無しさん@おーぷん :2014/08/09(土)22:34:40 ID:???
夏野菜ってどれも揚げるとうまい
カロリーとりすぎだけど
16名無しさん@おーぷん :2014/08/13(水)21:28:00 ID:???
じゃがいもの電動皮むき機を楽○市場で見つけたけど
使い勝手はいいのかなあ
ちょっと気になる
17名無しさん@おーぷん :2014/10/26(日)17:04:31 ID:???
うちの畑でとれたゴボウをフライドチップスにしてみた
すげー苦かった
買ったので作ったら うまかったのに
検索したらゴボウのあく抜きは必要ないって説明ばかりだけど
苦味を抜く方法ある?
18名無しさん@おーぷん :2014/12/27(土)22:25:57 ID:???
>>17
まずごぼうが苦いってのがふつうはないと思うんだがな…
あく抜きするならググれば出るけど酢水で晒すとかゆがいてからつかうとか。
19名無しさん@おーぷん :2015/02/22(日)19:53:17 ID:???
揚げ物の油が疲れたときはフライドポテト作ると油が甦るよ
でんぷん質がなんちゃらかんちゃら
20名無しさん@おーぷん :2015/02/23(月)18:02:32 ID:???
ゲタ(舌鮃)の煮つけ作るよー 飯は麦飯
21名無しさん@おーぷん :2015/03/03(火)16:05:17 ID:???
今日は雛祭りだー!
ちらし寿司にするか、ケーキ寿司にするか迷うなぁ
はまぐりのお吸い物と菜の花のお浸しは確定
あとは何を作ろうかな
22名無しさん@おーぷん :2015/03/14(土)01:24:25 ID:???
今日はパイの日らしいよ
23名無しさん@おーぷん :2015/03/19(木)12:15:46 ID:???
最近発酵食品にハマってます
塩麹、甘麹、酒粕、自家製酵母などなど
作って食べるの楽しいー
24名無しさん@おーぷん :2015/03/19(木)19:22:53 ID:???
漬けて食べるのかな>麹
25名無しさん@おーぷん :2015/03/19(木)21:12:15 ID:???
麹は主にスープや味噌汁に入れております
26名無しさん@おーぷん :2015/04/29(水)00:39:21 ID:???
食べさせる相手のいない男なんだけど
ガールズバーやスナックとかに行って店員さんに味見してもらうのってアリなのかな?
友人は男ばかりだから女性の意見が欲しいんだけど他に方法が思いつかなくて
27名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月)09:34:22 ID:???
こう暑くなってくると「サラダ感覚で」ってレシピ増えてくるんだけど、なんでサラダ感覚ばかりなんだろう。「トンカツ感覚で」とか「ラーメン感覚で」とか「野菜炒め感覚で」とかもっとあってもいいと思うのだけど。なんかモヤってる。
28名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月)21:21:21 ID:???
屋内はエアコン効き過ぎて寒いから、夏になると温かいものが食べたくなる。
29名無しさん@おーぷん :2015/07/05(日)17:24:01 ID:???
冷房が寒くて夏でもスープジャーが欠かせない…。
お腹があったまるだけで安心する。
30名無しさん@おーぷん :2015/09/28(月)15:32:15 ID:???
岸朝子さんがお亡くなりに

91歳。22日、心不全とのこと
31名無しさん@おーぷん :2015/12/07(月)00:01:21 ID:???
>>30
今初めて知った

麺類好きな事もあり、食べる機会も多い。
麺の茹で加減は、試食して確かめている。
32名無しさん@おーぷん :2016/01/09(土)12:12:38 ID:???
人少ないのね…
33名無しさん@おーぷん :2016/01/09(土)12:37:12 ID:???
専門板は、だいたい過疎。
34名無しさん@おーぷん :2016/01/12(火)19:39:48 ID:???
産直でヤーコン売ってるけどキンピラしか思い付かない
農家はどうやって食べてるんだろう
35名無しさん@おーぷん :2016/01/12(火)20:18:46 ID:???
>>34
漬け物
36名無しさん@おーぷん :2016/01/14(木)23:36:29 ID:???
漬物か…
食べないな
37名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)00:16:49 ID:???
新しいスレを立てさせて頂きました。
板を汚さぬよう努めますのでお力添え頂ければ幸いです!
38名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)10:35:36 ID:???
>>37
期待してるけどここ過疎ってるよ
39名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)23:08:21 ID:???
>>38
ありがとう!ヘッドライン見たときは初日からコメント貰えるなんて夢にも思わなかった
40名無しさん@おーぷん :2016/01/23(土)19:12:09 ID:???
ブリが美味しい季節で幸せ
天然も養殖も脂のってて煮ても焼いても美味い
41名無しさん@おーぷん :2016/01/28(木)23:08:52 ID:???
平野レミ式オープン餃子美味しかった
42名無しさん@おーぷん :2016/01/31(日)21:06:06 ID:???
ササミのピカタ美味しかった
43名無しさん@おーぷん :2016/02/10(水)14:34:34 ID:???
ヨーカドーに安い魚が丸ごと売っててニッコリ
テスト終わったら新しい包丁で切るんだー
44名無しさん@おーぷん :2016/02/19(金)13:12:02 ID:???
うちの地域でもやっと新玉ねぎが並びだした
45名無しさん@おーぷん :2016/02/20(土)17:45:53 ID:???
新玉ねぎは生でサラダにしても美味しい
46名無しさん@おーぷん :2016/02/22(月)00:09:38 ID:???
菜の花でお漬け物したい 
つぼみ?が黄色く色づいたやつなら見目よくなりそう 漬け物は苦手なんだけど頑張る
47名無しさん@おーぷん :2016/02/25(木)18:45:06 ID:???
キャベツやニラも旬を迎えるね
48名無しさん@おーぷん :2016/02/26(金)18:18:33 ID:???
ここ数年家族の味付けが濃い。
最初の一口はちょうどいいんだけど、ずっと食べてると舌がピリピリして痛い。
心配でご飯作ったりするんだけど、最初から塩や醤油をガンガン足されてしまう。
揚げ物とかソースの中で、刺身も醤油の中で泳いでる。
激務の中、食べることがストレス解消の一つみたいで、あまり口煩く言うと見るからにストレス溜まってくし、そもそも言う事なんか聞かないからどうすればいいか分からない。
最近は自分も味が濃くなってきた。そうなると、確かに薄味だと食べた気がしないんだよね。
濃い味→薄味に改善した人っていますか?どうしたらいいんだろう。
49名無しさん@おーぷん :2016/03/23(水)23:11:29 ID:???
うちの老両親はうす味に改善した。
最初は我慢して、そのうち濃い味を受付なくなってた
無理やり薄味に慣れさせていくしかないんじゃない?
50名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)12:59:18 ID:???
料理板が活性化してるw
51名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)16:59:26 ID:???
今日の午前様にレス沢山したんだけど良かったんだろうか 良い意味の活性化に繋がってたら万々歳ですが
52名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)17:13:59 ID:???
>>49赤ちゃんや年配の方は味蕾の機能が変わって行くので、
生理的に抗えない変化というか

うちの母親は自然としょっぱく、父は日頃意識していて気付いたら薄味に、みたいになりました

私は元がかなり薄味か普通より→ちょい濃い目→気をつけてたらかなり薄味→ 現状変わらず状態です

食べる物が変わらなくてもかなり変化しました。友達が作った少しルー多めなカレーや結構ジャンクなインスタントとか食べたら、3日くらいは味分からなくなります 後悔中
53名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)18:10:42 ID:???
>>51
1日で同じスレに何度も書き込むはアレだけど、色んなスレに書き込むのは良いんじゃない
54名無しさん@おーぷん :2016/03/26(土)14:17:32 ID:???
昼ごはんに牛ひき肉、茄子、セロリ、玉ねぎ、トマトを炒めてパスタにかけて食べた
55名無しさん@おーぷん :2016/03/29(火)14:04:06 ID:???
焼肉食べたい
56名無しさん@おーぷん :2016/03/31(木)17:08:37 ID:???
やっと給料日
58名無しさん@おーぷん :2016/04/03(日)12:33:49 ID:???
40過ぎると
朝:ミルクティーだけで良い
昼:食堂で普通のランチメニュー
夜:刺身一品とかつまむだけ

こんなんでお腹イパーイ
60名無しさん@おーぷん :2016/04/07(木)16:05:35 ID:???
内蔵が元気で羨ましい
61名無しさん@おーぷん :2016/04/08(金)13:02:11 ID:???
最近ここも人増えたな
62名無しさん@おーぷん :2016/04/08(金)18:14:01 ID:???
セブンイレブンのカット野菜が案外おいしい。
これにトマトと人参を加えてパクチードレッシング入れれば
+一品が簡単にできて一人暮らしには楽で良い。
63名無しさん@おーぷん :2016/04/14(木)13:51:45 ID:???
そろそろソーメンの季節。
64名無しさん@おーぷん :2016/04/18(月)04:41:22 ID:???
茶そばもいいよね!
夏のソーメンには思わずカボチャの煮物に鶏生姜団子入れたやつと茄子焼き揚げ浸しを添えたくなるよ~
前お店で食べたイクラおろし蕎麦が脳裏から離れんよ! 
65名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:14:39 ID:???
天蕎麦食べたいなー
66名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:18:44 ID:???
晩飯の胡瓜炒めおいしかったー
昔は胡瓜といえばサラダかモロキュウで、火を通すなんて考えられなかったけど
やってみたら美味しくて目からうろこが落ちたんだよね
67名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:21:07 ID:???
同じくやってみたら美味しかったのが
納豆チャーハン
こんなものが好きだなんて自分の味覚おかしいのかな、と思ったけど
ネットでも割と見るので自分だけじゃなかったのかと一安心w
20歳くらいまでは親の作る料理が常識だったけど
だんだんおふくろの味の呪縛が解けていくのが楽しい
68名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:50:37 ID:???
納豆カレーとか納豆焼きそばもいけるし
69名無しさん@おーぷん :2016/04/30(土)11:29:04 ID:???
お茶漬け用の小丼買ったらいろいろ捗る
焼いた塩鮭をご飯に乗せて、熱い湯をかける
それだけでごちそう
71名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)08:49:21 ID:???
悪いけど画像スレに長文書いてる人達はここ使ってくれない?
私はイッチの写真が見たくてここに来てるから正直言って邪魔。
1で雑談は他でやれって書いてるの読めないの?
72名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)12:24:51 ID:???
>>71
ホンコレ
主がレス返すのも1つに纏めてるに関係ないヤツが複数レス使うなよ
73名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)13:45:43 ID:???
スルーされても絡んでいくスタイルやぞ
被災地に行く時に作りたいごはんって何やねんボランティア様気取りか
74名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)15:35:36 ID:???
何か荒れてるな専門板ぐらい仲良くやろーや
76名無しさん@おーぷん :2016/05/06(金)23:45:20 ID:???
料理板も人が増えてきたね
77名無しさん@おーぷん :2016/05/07(土)00:03:33 ID:???
もっと酷い地域が多数あるけど
私も阪神淡路大震災を子供の頃に経験しました
水やガス電気までもが1週間も絶たれてホントに大変でしたよ
やっと点った光にご近所で歓声が上がった
食えれば何でも良いし飲めれば雨水でも良い
電気が復旧した夜に食べた熱いカップヌードルが人生で一番美味しかったと思います
78名無しさん@おーぷん :2016/05/07(土)18:11:07 ID:???
最近また葉物野菜の値段が高い
79名無しさん@おーぷん :2016/05/09(月)14:46:31 ID:???
春キャベツと新たま終わらないでー
80名無しさん@おーぷん :2016/05/09(月)23:50:25 ID:???
家族がセロリアックとかいう謎野菜買ってきた
どう料理してくれよう
81名無しさん@おーぷん :2016/05/10(火)20:27:15 ID:???
>>80
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Celeriac2.htm
奇妙な外観だな
82名無しさん@おーぷん :2016/05/11(水)15:05:54 ID:???



コレからセロリが伸びるのか
83名無しさん@おーぷん :2016/05/12(木)00:19:57 ID:???
ご近所からスーパーの陳列棚丸ごと持ってきたのかとおもうくらいのアスパラガスをおすそわけして頂いたのはいいのだが…なんか良いアスパラの大量消費料理は無いものか…うーむ。
84名無しさん@おーぷん :2016/05/12(木)07:03:08 ID:???
>>83
すぐ思い付くのは
・ピクルスにする
・カレーにいれる
くらいだなー
アスパラ大量羨ましいけど難しいね
85名無しさん@おーぷん :2016/05/13(金)12:36:12 ID:???
アスパラベーコン炒め
クリームシチュー
86名無しさん@おーぷん :2016/05/15(日)16:42:11 ID:???
丹久枝は90kg、よめは108kg(120%)
丹久枝5パック通常588円、よめは「4」パック通常856円
どっちが割安か、計算してみろよ
あまり変わらないだろ?
つまり好みだw
87名無しさん@おーぷん :2016/05/16(月)12:45:51 ID:???
アスパラいいなぁ〜
88名無しさん@おーぷん :2016/05/18(水)18:05:48 ID:???
塩コショーバターで炒めただけでも美味しいわ
89名無しさん@おーぷん :2016/05/21(土)12:51:09 ID:???
アスパラのベーコン巻きも美味しい
90名無しさん@おーぷん :2016/05/21(土)19:53:08 ID:???
グラタンやホワイトシチューに入れたり
91名無しさん@おーぷん :2016/05/22(日)19:25:45 ID:???
茹でてマヨネーズつけてポリポリ食う
あと大量消費にはならないけどキッシュがいいな
92名無しさん@おーぷん :2016/05/24(火)10:40:17 ID:???
アスパラうらやましい~
まず下処理大変そうだけど
アスパラの白和え かき揚げ 肉巻きもお好みならどうでしょうか?茹でておけば何にでも使えるもんね 
アスパラだらけのサラダと煮浸しと焼き串鳥?を食べたいなあ 
良かったね! 
93名無しさん@おーぷん :2016/05/29(日)16:29:54 ID:???
最近野菜が高いなあ
94名無しさん@おーぷん :2016/05/29(日)20:29:36 ID:???
小さい植木鉢にセロリ植えたら超便利
結構もりもり生えてくるので毎日食べれる
細くて筋っぽいけど、葉っぱはサラダで茎はスープにしてる。
95名無しさん@おーぷん :2016/06/03(金)23:32:54 ID:???
えだまめ美味しい
96名無しさん@おーぷん :2016/06/03(金)23:45:29 ID:???
バナナ、牛乳、きなこ、黒胡麻(摺り胡麻)をミキサーでガー!
シンプルで甘くて美味しい
97名無しさん@おーぷん :2016/06/04(土)13:10:46 ID:???
アスパラ
http://karapaia.livedoor.biz/archives/52218809.html
98名無しさん@おーぷん :2016/06/04(土)22:57:29 ID:???
ポルトガルかー
ちょうど今夜の世界ふしぎ発見で今行くべき国と紹介されてました
西欧はまだなんとか治安マシだしご飯も美味しいし行ってみたいなぁ
99名無しさん@おーぷん :2016/06/06(月)17:28:39 ID:???
焼き鳥の缶詰で作る炊き込みご飯美味しそう
100名無しさん@おーぷん :2016/06/06(月)23:25:52 ID:???
秋刀魚の蒲焼き缶づめも良い感じになりそうですね
101名無しさん@おーぷん :2016/06/08(水)19:26:47 ID:???
缶詰め炊き込みごはん美味しそう
102名無しさん@おーぷん :2016/06/10(金)22:23:23 ID:???
そろそろソーメンの季節だね
103名無しさん@おーぷん :2016/06/10(金)22:34:51 ID:???
もう、結構食べてる。ソーメン。
ゴマだれめんつゆに入れるのがすき
104名無しさん@おーぷん :2016/06/10(金)22:37:21 ID:???
ゴマだれで食べた事ないや
105名無しさん@おーぷん :2016/06/10(金)23:55:38 ID:???
ゴマだれも美味いよな?
106名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)07:11:51 ID:???
ごまだれで、ラー油入れるのうまいよ。
107名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)15:44:15 ID:???
麺つゆに食べるラー油入れても美味しい
108名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)16:16:48 ID:???
山形のだし(?)でソーメン食べたい。
109名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)21:12:40 ID:???
山形の出汁kwsk
110名無しさん@おーぷん :2016/06/11(土)21:18:50 ID:???
>>109
きゅうり、なす、ねぎ、ミョウガ、大葉、昆布がいい感じに細かくトロトロに混ざりあったものだよ。
111名無しさん@おーぷん :2016/06/12(日)09:06:32 ID:???
>>110
それは、美味そうだな。
112名無しさん@おーぷん :2016/06/13(月)00:40:12 ID:???
>>110
夏野菜が勢揃いで美味しそうだ~教えてくれてありがとう
材料が家にあるのでぐぐってみる 
113名無しさん@おーぷん :2016/06/13(月)13:37:14 ID:???
いろんな食べ方があるんやね
114名無しさん@おーぷん :2016/06/15(水)23:51:24 ID:???
もうすっかり夏場のメニューですね!
115名無しさん@おーぷん :2016/06/16(木)18:04:54 ID:???
今日漫画を読んでたら、試してみたい素麺の食べ方が載ってた
付け麺なんだけど、
1、素麺はふつうに茹でて水で締める。
2、ゴマ油で生姜千切りを炒め、豚肉、茄子、玉ねぎ、しめじを加えてさらに炒める。
3、2にお湯を注ぎ、麺つゆで味付け
4、薬味は青紫蘇と長ネギ

冷たい素麺をアツアツの付け汁にくぐらせて食す
さらに豚肉のビタミンが夏バテ予防に!

今度試してみるんだ
116名無しさん@おーぷん :2016/06/16(木)18:59:31 ID:???
>>115
これも美味しそうやね
117名無しさん@おーぷん :2016/06/20(月)12:20:07 ID:???
この夏初ソーメン食べたよ( ゚д゚)ンマッ!
118名無しさん@おーぷん :2016/06/20(月)13:23:36 ID:???
暑くなったからなあ
119名無しさん@おーぷん :2016/06/20(月)22:27:50 ID:???
115を有り物でアレンジしたら結構美味しかった
120名無しさん@おーぷん :2016/06/21(火)15:38:56 ID:???
ウチもソーメン投入しよう!
121名無しさん@おーぷん :2016/06/22(水)10:10:53 ID:???
暑い...ソーメン食べたい。
122名無しさん@おーぷん :2016/06/25(土)11:09:34 ID:???
此の所野菜が高い
123名無しさん@おーぷん :2016/06/26(日)18:31:28 ID:???
ホントに野菜高いよねー
124名無しさん@おーぷん :2016/06/27(月)21:09:46 ID:???
どうしても梅雨時期は高くなるよね
125名無しさん@おーぷん :2016/06/27(月)23:13:36 ID:???
今日はカツオの叩きを買ってきた
おいしかった
126名無しさん@おーぷん :2016/06/27(月)23:17:11 ID:???
鰹、今美味いね。
カツオはポン酢にたっぷりの生姜とすりごまと青シソ入れて、スライス玉ねぎと一緒に食べたい。
127名無しさん@おーぷん :2016/06/29(水)17:47:49 ID:???
休日前なら摩り下ろしニンニクで鰹の叩き食べたい
128名無しさん@おーぷん :2016/06/30(木)23:03:02 ID:???
>>127
ニンニクスライスを挟んで
129名無しさん@おーぷん :2016/07/02(土)12:36:49 ID:???
お昼はソーメンにした。
130名無しさん@おーぷん :2016/07/04(月)15:04:22 ID:???
夏野菜のカレーを作ろう
131名無しさん@おーぷん :2016/07/04(月)17:54:34 ID:???
私の夕食は天津丼。
安売りで買ってきた蟹缶があるからそれを具にして天津丼作るぜ。
132名無しさん@おーぷん :2016/07/05(火)19:07:47 ID:???
塩味か、醤油味か、甘酢か。
133名無しさん@おーぷん :2016/07/09(土)19:00:07 ID:???
こうも暑いと献立がソーメンばっかりになる
134名無しさん@おーぷん :2016/07/09(土)20:24:31 ID:???
今日は残り野菜入れてお好み焼きにした。
135名無しさん@おーぷん :2016/07/09(土)21:11:03 ID:???
三つ葉が悪くなりそうだったので卵焼きに。
味付けは白だし、みりん。
厚焼きにして食べてみたら、内側がプルプルでまんま茶碗蒸しだったw
136名無しさん@おーぷん :2016/07/10(日)10:12:51 ID:???
>>135
美味そうだな。
冷酒にあいそうだ。
137名無しさん@おーぷん :2016/07/14(木)17:01:21 ID:???
刺身用の鰹を炙ってたたきにする
138名無しさん@おーぷん :2016/07/14(木)18:48:15 ID:???
鰹いいねぇ
139名無しさん@おーぷん :2016/07/20(水)15:36:11 ID:???
鰹は安くて美味しい
140名無しさん@おーぷん :2016/07/26(火)10:45:17 ID:???
フライパンを買い替える
141名無しさん@おーぷん :2016/07/28(木)18:39:14 ID:???
食器や調理器具買いかえると
料理のやる気がでるよね
142名無しさん@おーぷん :2016/07/28(木)21:13:39 ID:???
テフロンが劣化したフライパンを新しく買い換えたときは取り敢えず餃子焼くよね
143名無しさん@おーぷん :2016/07/30(土)00:34:36 ID:???
>>142
解るわ!餃子焼いてからチャーハン炒めて新しいテフロンを確認する
144名無しさん@おーぷん :2016/07/31(日)04:49:05 ID:???
うちのフライパンもそろそろ逝きそう…
ティファールの18センチ、長持ちしたな(4~5年)
また同じの買いたい
金属ヘラも使える良い子でした…
145名無しさん@おーぷん :2016/08/03(水)17:50:29 ID:???
家のフライパンは26cmそれぞれこだわりがあるんだろうね
146名無しさん@おーぷん :2016/08/03(水)17:56:45 ID:???
うちは16cmと24cm使ってる
147名無しさん@おーぷん :2016/08/11(木)04:42:43 ID:???
うおー、今日は割りと手間をかけてチンジャオロースもどきを作ったけど
最後に加えたトムヤムラーメンの唐辛子ソース(レモングラス系)を
ちょっと魔が差して少し入れたら、それまで色々混ぜて作った味が全部消えてしまった
このソース自体はそこまで辛くなかったけど、ハーブの味が強すぎて
他のベースの味が完全に死ぬって事あるんだな

今度から二度と入れないようにしよう、せいぜいラー油までだな
148名無しさん@おーぷん :2016/10/08(土)22:22:17 ID:???
オムレツ良く作るんだけど、あれ大きいフライパンだと上手くできないんだな
昨日20cmの買って今日オムレツ作ってみた
小さいフライパンだとやりやすいね
149名無しさん@おーぷん :2016/11/01(火)20:40:40 ID:???
手羽元のさっぱり煮を作った。
手羽元と大根と卵。
余った汁はどうしよう
150名無しさん@おーぷん :2016/11/14(月)01:10:08 ID:???
>>149
もう汁は無いだろうけど
私なら味卵にするかな…?
151名無しさん@おーぷん :2016/11/14(月)22:27:28 ID:???
あまりにも食べ物が無かったので
冷凍ご飯をチンして白ゴマ、カレー味ふりかけ、鰹節ふりかけ、塩コンブをかけたら
異様に美味かった
152名無しさん@おーぷん :2016/11/15(火)21:43:50 ID:???
ピエンロー食いたいが白菜高すぎ
153名無しさん@おーぷん :2016/11/21(月)23:20:32 ID:???
鋳鉄のスキレットで焼く目玉焼き、すごく美味しいな
154名無しさん@おーぷん :2016/11/23(水)11:23:00 ID:???
昼飯何にしよう?
155名無しさん@おーぷん :2016/11/23(水)19:40:56 ID:???
目玉焼き乗っけた美味しいカレーピラフが食べたい
156名無しさん@おーぷん :2016/11/23(水)19:47:52 ID:???
半熟の黄身がカレーピラフにとろ~り
イイネ
157名無しさん@おーぷん :2016/11/25(金)12:22:51 ID:???
まだまだ高いけど玉ねぎや白菜などの
野菜は値段がやっと落ち着いてきましたね!
ホウレン草や小松菜、サニーレタスなんかの葉物は高いままですね
158名無しさん@おーぷん :2016/11/25(金)19:12:55 ID:???
白菜1/4カットが198円→148円くらいまでは下がったねぇ
159名無しさん@おーぷん :2016/11/25(金)22:27:43 ID:???
もう一声…いや、二声お安く…
160名無しさん@おーぷん :2016/11/25(金)22:30:18 ID:???
ふっふっふ
実家から玉ねぎ、長ネギが大量に送られてきたんだぜ…
白菜を買うのはまだ戸惑うけどな…
モヤシ+ネギ入れ放題の鍋食べました
161名無しさん@おーぷん :2016/11/25(金)22:49:41 ID:???
長ネギも高いもんねぇ
うらやま
長ネギたっぷりの鍋焼きうどん食べたい
162名無しさん@おーぷん :2017/01/25(水)22:25:08 ID:???
実家から長ネギ送って貰った
農家さんから譲ってもらったそう
しゃきしゃきジューシーで美味しい
163名無しさん@おーぷん :2017/01/25(水)22:28:34 ID:???
実家から餅がまだ冷凍庫に入ってるから
明日は餅巾着入れた鍋焼うどんにするよ
164名無しさん@おーぷん :2017/01/30(月)19:21:59 ID:???
今日の夕飯
・豚と小松菜の生姜醤油炒め
・もやしとニンニクの芽のナムル
・蒸し白菜の肉味噌のせ
・大根の味噌汁
・白米

冬メニューだなぁ
165名無しさん@おーぷん :2017/01/31(火)15:43:23 ID:???
今日の夕飯
・鶏のみぞれ煮
・白菜の重ね蒸し
・大根の皮のきんぴら
・わかめと豆腐の味噌汁
・白米

白菜はレンジで10分とか酒蒸しするとめっちゃうまい
166名無しさん@おーぷん :2017/02/01(水)16:39:01 ID:???
今日の夕飯
・キノコたっぷり麻婆豆腐
・ニラ玉スープ
・水菜のサラダ

ニンニクの芽でニンニクの香りがつくか試す予定
167名無しさん@おーぷん :2017/02/02(木)14:42:53 ID:???
今日の夕飯
・ほうとう
・揚げ出し豆腐

残り野菜を掃除しようと思います
168名無しさん@おーぷん :2017/02/03(金)10:52:20 ID:???
今日の夕飯
・塩麹鶏の中華風小松菜だれ
・じゃがいもとごぼうのきんぴら
・巣ごもり舞茸
・ほうれんそうの味噌汁
・生姜ご飯

レシピ名の付け方に悩む
塩麹鶏か塩麹焼き鳥か迷った
169名無しさん@おーぷん :2017/02/05(日)09:47:01 ID:???
すごい!
美味しそうだし、品数も多いですね~
170名無しさん@おーぷん :2017/02/06(月)12:03:56 ID:???
>>169
ありがとうございます!
レシピをググりながらメモ代わりに書いてたんですが、反応があると嬉しいです

でも今日は飲みに行くのでなしですw
171名無しさん@おーぷん :2017/02/10(金)22:16:05 ID:???
昨日握ったお握りが冷蔵庫にあったので
フライパンでじっくり温めて食べたら普通に美味しかった
たらこにほんのり火が通って良い感じだった
172名無しさん@おーぷん :2017/02/26(日)20:56:28 ID:???
冬の糠床って状態が安定してて夏よりやり易いね
冬野菜の糠漬けおいしい!
173名無しさん@おーぷん :2017/03/05(日)20:02:15 ID:???
納豆買ったらついてくるタレが冷蔵庫に溜ってたので
今日ふと思いついて煮物の味付けに使ってみた
入れた直後はかつお風味がきつすぎたんだが時間が経つと結構なじんで
それなりの味になった
174名無しさん@おーぷん :2017/03/22(水)11:27:10 ID:???



175名無しさん@おーぷん :2017/04/01(土)20:34:48 ID:???
インスタントラーメンに餅入れるの嵌っとう
料理とは言えなかかw
176名無しさん@おーぷん :2017/05/08(月)20:24:02 ID:???
キッチンのコンロで使う燻製鍋買った
チーズ、ホタテ、ササミ、タコ…
色々燻して楽しんでる
塩サバはかなり美味しくなる
そのうちいぶりがっこを作りたい
177名無しさん@おーぷん :2017/05/18(木)20:36:59 ID:???
冬場限定だけどだるまストーブとフライパンと金属ボウルで温燻良くするよ
美味しいし簡単なんだが部屋の中がいい匂いになって常に腹が減るのか問題
178名無しさん@おーぷん :2017/07/21(金)22:15:30 ID:???
レバーパテ自作した。
バター少な目でオリーブ油入れて
生クリームは原料豆乳のクリーム入れた。
サッパリ目。
しつこく血抜きと脂取りしたので臭みもなく、美味しく出来た。
手間はかかるけど、安いし沢山出来るし、自分好みの味に調整出来るし、時間さえあれば自作すべき料理だなー。
179名無しさん@おーぷん :2017/08/17(木)12:40:13 ID:???

180名無しさん@おーぷん :2017/08/17(木)13:00:50 ID:???
夏限定の料理を一つ
ゴーヤを家庭菜園している人限定のチヂミレシピ

ゴーヤの葉を12枚程度取りざっくり刻む
生地は卵一個小麦粉50g水100cc泡だて器でよく混ぜる
ゴーヤと豚バラとろけるチーズ(適量)を加える

フライパンに二回に分けて薄くじっくり焼く
両面に焼けたら胡麻油を振り掛けて焦げ目をつける

付けダレはお好みで 自分はポン酢コチジャン胡麻だばー

ほのかな苦味がビールとあう一品
181名無しさん@おーぷん :2017/08/29(火)09:32:50 ID:???
ピーマンを種ごと使うレシピをなにか教えて ただ炒めるのと素揚げ以外で
182名無しさん@おーぷん :2017/08/29(火)15:57:32 ID:???
ピーマンが破裂しないようにつまようじでブスブスして
白だし+水+ショウガが入った鍋にピーマン入れて煮る
あら熱とったら冷蔵庫で冷やして、食べる前に鰹節かけて食べてね
183名無しさん@おーぷん :2017/08/29(火)19:54:37 ID:???
真っ黒になるまで丸焼きにするとか
184名無しさん@おーぷん :2017/09/02(土)16:48:36 ID:???
もち米1キロ貰ったけど何作ったらいいかな
蒸し器は持ってないけど無水鍋ならある
185名無しさん@おーぷん :2017/09/02(土)20:36:52 ID:???
普通の事しか思い付かない・・・

炊飯器使ってキノコのおこわ
中華おこわ、赤飯、栗ご飯
甘いのが好きならおはぎ
あと、もち米シュウマイとか?
蒸し器無くて蒸す時は、数センチ水入れた鍋を沸かして、逆さまにしたザルの上に皿おくと良いよ
186名無しさん@おーぷん :2017/09/02(土)20:39:05 ID:???
>>185
あ、おはぎいいね
丁度小豆あるからあんこ炊いておはぎ作ってみる
初めての自作おはぎ
昔はおばあちゃんがよく作ってくれたっけ

ありがとん
187名無しさん@おーぷん :2017/10/08(日)21:22:03 ID:???
昨日、肉じゃがを作って常温で置いておいたら、今日の昼にはすえた臭いがしてた。
一日置いた方が美味しくなるかと思って…。10月でも暑くなると、こんなことになるんだなあ。
188名無しさん@おーぷん :2017/10/09(月)05:06:44 ID:???
しそ茶をネットで買ったら、塩味がキツくて昆布茶のように美味しく飲めず、困ってる。
しかも単品じゃなく箱で買うしか無かったので、多くて大変。

薄切りのキュウリをしそ茶で揉んだら、どうにか食べられたが…。先は長い。
189名無しさん@おーぷん :2017/10/23(月)11:22:45 ID:???
柿プリン

家の柿は渋柿で渋を抜いて頂くのですがその過程で完熟しすぎる柿ができてしまいます
柔らかくなりすぎた柿はともかく冷凍庫に入れて凍らせてしまいます
それを解凍して作るのが柿プリン

解凍し蔕種を取った柿2個と牛乳150ccをミキサせーにかけます
(家の柿なので皮ごと入れますが市販のものはワックスがかかっているので剥いて下さい)
隠し味に檸檬の果汁かお酢をお好みで加えます 本来柿プリンは柿のペクチンと牛乳が結合
して固まるのがミソなのですが 家のは冷凍のせいか柔らかいままなので湯煎しゼラチンを
加えて冷蔵庫入れて固めます 

柿の素朴な甘さを楽しめる一品
完熟し過ぎた柿を冷凍しておくことで旬の季節が過ぎても楽しめます  
190名無しさん@おーぷん :2017/10/24(火)01:19:41 ID:???
>>188
キャベツ千切りを冷やした紫蘇茶にくぐらせて
豚カツに添えると風味が最高だよー
酢とオイル足せばサラダドレッシングになる
葉っぱ自体も水で柔らかくしてから
オムレツに混ぜたりかき揚げてんぷらにしたり
結構いろいろできそう
焼酎の紫蘇茶割りもいけるかな(やったことないけど
191名無しさん@おーぷん :2017/10/25(水)21:39:53 ID:???
輸入食材店でインスタントのフュメドポワソン買った
これ神! お魚料理うまー!
192名無しさん@おーぷん :2017/11/20(月)11:58:12 ID:???
庭に樹が何本かあるから
ブルーベリージャムを毎年量産してるんだけど
たまにタダで入手した別素材でもジャム作る

去年はルレクチェで薄ピンクなジャムが出来た。ちゃんと洋梨臭もある。
今年はにっこりで作って~圧力鍋あけたらなんでか

味噌汁臭がする。おかしい。

味は梨。なのに野菜をしょっぱいモノで煮込んだ匂いがするw
グラニュー糖投入してペクチン液入れてレモン汁入れて~て
いつもの手順踏んだら果実臭に収まったけど、こんなん初めてだ。
しかも冷えて1晩経過してもまだ液状。何を間違ったのか分からぬ。
193名無しさん@おーぷん :2017/11/20(月)17:54:43 ID:???
しそ茶って初めて最近すごいキノコ買う。
そんで、葉物野菜も安いからほぼ毎日鍋だ。
あったかいし、楽チンでいいわ、なべ。
194名無しさん@おーぷん :2017/12/03(日)13:41:31 ID:???
>>189
柿って冷凍できるんだ!
いっつも追われるように食べてたからいいこと聞いた!
来年からは冷凍&柿プリン作成に挑戦する
195名無しさん@おーぷん :2017/12/09(土)09:02:37 ID:???
昔一人暮らししてたとき実家から送られた箱一杯の完熟柿が食べきれなくて柿ジャムにしたっけ
凄く美味しく出来たのに瓶の消毒が不十分だったのかすぐカビ生えちゃって勿体なかった
196名無しさん@おーぷん :2017/12/20(水)06:26:30 ID:???
モヤシが安かったので久々に優作鍋みたいなものを

モヤシ5袋 豚バラ400g(5人家族でモヤシ5袋は少なかったな・・・)

焦げ防止に土鍋にお酒100ccを入れておいてモヤシを底に引き積め
その後豚肉モヤシと重ねる 豚肉には胡椒をきつめにふっておく
土鍋の蓋をして後はストーブの上に1時間置いておくだけ 

火の通りをみて足りなかったらコンロで加熱
固まったモヤシと肉とほぐし万能ネギをいれてひと蒸し
つけダレはぽん酢でどうぞ

最後は残った汁にご飯白だしを加えて雑炊にしました

年末で多忙な人とお財布にもやさしい一品
197名無しさん@おーぷん :2017/12/20(水)06:51:01 ID:???
うちもよくやるわ
安くて美味しい
えのきも入れる
198名無しさん@おーぷん :2017/12/30(土)20:37:51 ID:???
おせちの田作り 家ではナッツ系加えるけど
隠し味に(あんまり隠れてないけど)ピーナッツクリーム入れるよ
ピーナッツクリームの甘さと塩加減がいい感じだよ
もし残るようだったら試してみて
199名無しさん@おーぷん :2018/01/06(土)00:45:18 ID:???
次の話題どうぞ
200名無しさん@おーぷん :2018/01/18(木)23:17:24 ID:???
食べ物版ストロングゼロ(コスパは最強味はそこそこだがそれを食す人生の意義を問いかねないという意味で)といえば
何が挙がるのでしょうか?
201名無しさん@おーぷん :2018/01/19(金)09:42:35 ID:???
なんだろう・・・自分で作ったので良いならお好み焼きとか?
202名無しさん@おーぷん :2018/01/19(金)20:20:12 ID:???
大根餅っての今日はじめて知った
作ってみたい
203名無しさん@おーぷん :2018/01/21(日)22:31:29 ID:???
>>200
>人生の意義を問いかねない
というのがわからなくてなやんだが、アメリカの監獄で様々な民族の囚人が様々な食材を持ち寄り、ビニール袋にすべてぶち込んでシェイクして作る生ゴミ状の料理に尽きると思う
204名無しさん@おーぷん :2018/01/24(水)12:28:48 ID:???
一昨日スーパーで買い物してて、ふと鰤大根を作ろうと思いついた。
麺類売り場から大根目指して青果コーナーへ歩きだしながら低い声で「ぶりだいこん」と独り言を言ったら前を歩いていた女の人の背中がギクッとなった。
その女性は怯えてこちらを振り向けないようだった。

僕はただ思い付いた献立を口にしただけだったのに何かとても悪い事をした気になった。

皆さんも知らない人に背後から低い声で「ぶりだいこん」って言わないように気をつけてね。
205名無しさん@おーぷん :2018/01/25(木)16:08:10 ID:???
寒いからあったかいの食べたい

って、献立考えるとき、最近毎日思ってる
毎日鍋とか、シチューとか、グラタンとかだわ。
206名無しさん@おーぷん :2018/01/27(土)14:35:13 ID:???
てっとり早く美味しいものでお腹いっぱいになりたかったので
乾麺のうどんを茹でていなばのタイカレー缶で和えたものを食べた
乾麺のうどんはちょっとフォーっぽい気分になるからいいな
207名無しさん@おーぷん :2018/01/29(月)21:25:00 ID:???
実家に行ったら蒸かしたじゃが芋が余っていたので
マッシャーで潰してスープと牛乳、塩胡椒を加えてポタージュにした
夏に採って冷凍していたパセリを散らしたらとても美味しかった
老父が、入れ歯をしていても尚、固い物を食べられなくなってきたので
食べやすい(飲みやすい?)ポタージュは栄養を取り易くて良いようだ
今度行ったらまたポタージュ作ろう
208名無しさん@おーぷん :2018/02/10(土)14:34:43 ID:???
昼が軽すぎたのでおやつ食べたい
食パン1枚あるから焼いて食べよう
1、とろけるチーズ乗せて焼く
2、マヨネーズで土手を作って卵落として焼く
3、トーストしてバター&マーマレードで甘く

うーん、今日は2で行くか
209名無しさん@おーぷん :2018/02/12(月)23:21:28 ID:???
かっっっっっそいなぁ
210名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)20:06:48 ID:???
バターにマーマレードって食べた事ないかも
それにしてもバター高いなあ…お菓子作りたくてもスーパーで改めて値段見ちゃうと買う気が失せる♣♦
211名無しさん@おーぷん :2018/03/30(金)20:24:10 ID:???
無人販売に春菊があったのでパスタにした

1㎝ほどにの短冊に刻んだ豚バラを油を引かずカリカリ寸前まで炒め
春菊の茎の部分を刻んだのと塩昆布を加えて1分ほどで火を止める
ゆでたパスタとゆで汁を半玉ほど入れてよく和え完成
めちゃシンプルだけど春菊のほろ苦さが好きな人は癖になるはず

別の和え物にするため葉の部分は残したけど1束いれても良かったかな
212名無しさん@おーぷん :2018/04/14(土)18:18:02 ID:???
最近料理で季節を感じてないな

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