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料理雑談スレ1

※ID非表示スレ
1名無しさん:2014/04/07(月)21:22:33 ID:???
雑談しよう
料理関係ならなんでもOK
2名無しさん :2014/04/07(月)22:04:15 ID:???
>>1得意なのある?
3名無しさん :2014/04/08(火)15:46:39 ID:???
トンカツ揚げたんだけど揚げカスを小まめに取らないとダメだなwww
後半に揚げたの黒くなってしまった
4名無しさん :2014/04/09(水)15:04:16 ID:???
揚げ物したときの油ってすぐヘタるよなぁ
もったいないなーって思いながら油いれかえる
5名無しさん :2014/04/09(水)19:57:23 ID:???
調理器具に関するスレ欲しいな
6名無しさん :2014/04/12(土)21:32:11 ID:???
ノンフライヤーがもっと小さく安くなったら欲しいな

調理家電の板はあるけど、器具のスレはないね
7名無しさん :2014/04/28(月)02:36:25 ID:???
スレ違いだけどお味噌汁の材料の事で質問しても良いかな?
家PCがないから携帯からなんだけど、携帯だと検索できないし、ページもめくれないからスレ探せなくて。
8名無しさん :2014/04/29(火)12:24:12 ID:???
>>7
つ 味噌汁スレ
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1388321172/l50
9名無しさん@おーぷん :2014/05/19(月)10:17:02 ID:???
>>5
各種あるだろ
10名無しさん@おーぷん :2014/06/11(水)22:05:52 ID:???
>4
ドーナツ揚げてたらやたら泡が出て
吹きこぼれそうになってあせった

あれも油がヘタれたせいなのかな
11名無しさん@おーぷん :2014/06/15(日)11:21:18 ID:???
トマト缶を使って、味のまとまった煮込み・スープを作りたいもんだ
今まで作ったやつはどうにもトマト缶の青臭さと余計な酸味が邪魔に思えて「まずくはないんだけど」になってしまった
裏濾しでタネをとる、具とは別にトマト缶だけ弱火で炒め煮て水分をとばす、そういったものをサボらないことが大事なのかね

>>10
魚のフライとかトンカツとか、タンパク質を揚げた後の油だと特にそうなるよね
油の粘度が増して、泡が消えにくくなってる感じ
12名無しさん@おーぷん :2014/06/22(日)21:20:51 ID:???
>>10
卵を揚げてると泡が出るよね
131 :2014/06/24(火)21:02:37 ID:???
煮物は得意で結構うまいんだけど、それ以外がヤバい
食べれないことは無いんだけど…って感じ

どうしたら料理ってうまくなる?
14名無しさん@おーぷん :2014/06/24(火)22:16:32 ID:???
>>13
計量カップと計量スプーン、はかりを用意
レシピどおりに作ったらニワカでもそこそこだったよ

ただしクッ○パッ○は当たり外れありすぎ
15名無しさん@おーぷん :2014/08/09(土)22:34:40 ID:???
夏野菜ってどれも揚げるとうまい
カロリーとりすぎだけど
16名無しさん@おーぷん :2014/08/13(水)21:28:00 ID:???
じゃがいもの電動皮むき機を楽○市場で見つけたけど
使い勝手はいいのかなあ
ちょっと気になる
17名無しさん@おーぷん :2014/10/26(日)17:04:31 ID:???
うちの畑でとれたゴボウをフライドチップスにしてみた
すげー苦かった
買ったので作ったら うまかったのに
検索したらゴボウのあく抜きは必要ないって説明ばかりだけど
苦味を抜く方法ある?
18名無しさん@おーぷん :2014/12/27(土)22:25:57 ID:???
>>17
まずごぼうが苦いってのがふつうはないと思うんだがな…
あく抜きするならググれば出るけど酢水で晒すとかゆがいてからつかうとか。
19名無しさん@おーぷん :2015/02/22(日)19:53:17 ID:???
揚げ物の油が疲れたときはフライドポテト作ると油が甦るよ
でんぷん質がなんちゃらかんちゃら
20名無しさん@おーぷん :2015/02/23(月)18:02:32 ID:???
ゲタ(舌鮃)の煮つけ作るよー 飯は麦飯
21名無しさん@おーぷん :2015/03/03(火)16:05:17 ID:???
今日は雛祭りだー!
ちらし寿司にするか、ケーキ寿司にするか迷うなぁ
はまぐりのお吸い物と菜の花のお浸しは確定
あとは何を作ろうかな
22名無しさん@おーぷん :2015/03/14(土)01:24:25 ID:???
今日はパイの日らしいよ
23名無しさん@おーぷん :2015/03/19(木)12:15:46 ID:???
最近発酵食品にハマってます
塩麹、甘麹、酒粕、自家製酵母などなど
作って食べるの楽しいー
24名無しさん@おーぷん :2015/03/19(木)19:22:53 ID:???
漬けて食べるのかな>麹
25名無しさん@おーぷん :2015/03/19(木)21:12:15 ID:???
麹は主にスープや味噌汁に入れております
26名無しさん@おーぷん :2015/04/29(水)00:39:21 ID:???
食べさせる相手のいない男なんだけど
ガールズバーやスナックとかに行って店員さんに味見してもらうのってアリなのかな?
友人は男ばかりだから女性の意見が欲しいんだけど他に方法が思いつかなくて
27名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月)09:34:22 ID:???
こう暑くなってくると「サラダ感覚で」ってレシピ増えてくるんだけど、なんでサラダ感覚ばかりなんだろう。「トンカツ感覚で」とか「ラーメン感覚で」とか「野菜炒め感覚で」とかもっとあってもいいと思うのだけど。なんかモヤってる。
28名無しさん@おーぷん :2015/06/15(月)21:21:21 ID:???
屋内はエアコン効き過ぎて寒いから、夏になると温かいものが食べたくなる。
29名無しさん@おーぷん :2015/07/05(日)17:24:01 ID:???
冷房が寒くて夏でもスープジャーが欠かせない…。
お腹があったまるだけで安心する。
30名無しさん@おーぷん :2015/09/28(月)15:32:15 ID:???
岸朝子さんがお亡くなりに

91歳。22日、心不全とのこと
31名無しさん@おーぷん :2015/12/07(月)00:01:21 ID:???
>>30
今初めて知った

麺類好きな事もあり、食べる機会も多い。
麺の茹で加減は、試食して確かめている。
32名無しさん@おーぷん :2016/01/09(土)12:12:38 ID:???
人少ないのね…
33名無しさん@おーぷん :2016/01/09(土)12:37:12 ID:???
専門板は、だいたい過疎。
34名無しさん@おーぷん :2016/01/12(火)19:39:48 ID:???
産直でヤーコン売ってるけどキンピラしか思い付かない
農家はどうやって食べてるんだろう
35名無しさん@おーぷん :2016/01/12(火)20:18:46 ID:???
>>34
漬け物
36名無しさん@おーぷん :2016/01/14(木)23:36:29 ID:???
漬物か…
食べないな
37名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)00:16:49 ID:???
新しいスレを立てさせて頂きました。
板を汚さぬよう努めますのでお力添え頂ければ幸いです!
38名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)10:35:36 ID:???
>>37
期待してるけどここ過疎ってるよ
39名無しさん@おーぷん :2016/01/18(月)23:08:21 ID:???
>>38
ありがとう!ヘッドライン見たときは初日からコメント貰えるなんて夢にも思わなかった
40名無しさん@おーぷん :2016/01/23(土)19:12:09 ID:???
ブリが美味しい季節で幸せ
天然も養殖も脂のってて煮ても焼いても美味い
41名無しさん@おーぷん :2016/01/28(木)23:08:52 ID:???
平野レミ式オープン餃子美味しかった
42名無しさん@おーぷん :2016/01/31(日)21:06:06 ID:???
ササミのピカタ美味しかった
43名無しさん@おーぷん :2016/02/10(水)14:34:34 ID:???
ヨーカドーに安い魚が丸ごと売っててニッコリ
テスト終わったら新しい包丁で切るんだー
44名無しさん@おーぷん :2016/02/19(金)13:12:02 ID:???
うちの地域でもやっと新玉ねぎが並びだした
45名無しさん@おーぷん :2016/02/20(土)17:45:53 ID:???
新玉ねぎは生でサラダにしても美味しい
46名無しさん@おーぷん :2016/02/22(月)00:09:38 ID:???
菜の花でお漬け物したい 
つぼみ?が黄色く色づいたやつなら見目よくなりそう 漬け物は苦手なんだけど頑張る
47名無しさん@おーぷん :2016/02/25(木)18:45:06 ID:???
キャベツやニラも旬を迎えるね
48名無しさん@おーぷん :2016/02/26(金)18:18:33 ID:???
ここ数年家族の味付けが濃い。
最初の一口はちょうどいいんだけど、ずっと食べてると舌がピリピリして痛い。
心配でご飯作ったりするんだけど、最初から塩や醤油をガンガン足されてしまう。
揚げ物とかソースの中で、刺身も醤油の中で泳いでる。
激務の中、食べることがストレス解消の一つみたいで、あまり口煩く言うと見るからにストレス溜まってくし、そもそも言う事なんか聞かないからどうすればいいか分からない。
最近は自分も味が濃くなってきた。そうなると、確かに薄味だと食べた気がしないんだよね。
濃い味→薄味に改善した人っていますか?どうしたらいいんだろう。
49名無しさん@おーぷん :2016/03/23(水)23:11:29 ID:???
うちの老両親はうす味に改善した。
最初は我慢して、そのうち濃い味を受付なくなってた
無理やり薄味に慣れさせていくしかないんじゃない?
50名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)12:59:18 ID:???
料理板が活性化してるw
51名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)16:59:26 ID:???
今日の午前様にレス沢山したんだけど良かったんだろうか 良い意味の活性化に繋がってたら万々歳ですが
52名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)17:13:59 ID:???
>>49赤ちゃんや年配の方は味蕾の機能が変わって行くので、
生理的に抗えない変化というか

うちの母親は自然としょっぱく、父は日頃意識していて気付いたら薄味に、みたいになりました

私は元がかなり薄味か普通より→ちょい濃い目→気をつけてたらかなり薄味→ 現状変わらず状態です

食べる物が変わらなくてもかなり変化しました。友達が作った少しルー多めなカレーや結構ジャンクなインスタントとか食べたら、3日くらいは味分からなくなります 後悔中
53名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)18:10:42 ID:???
>>51
1日で同じスレに何度も書き込むはアレだけど、色んなスレに書き込むのは良いんじゃない
54名無しさん@おーぷん :2016/03/26(土)14:17:32 ID:???
昼ごはんに牛ひき肉、茄子、セロリ、玉ねぎ、トマトを炒めてパスタにかけて食べた
55名無しさん@おーぷん :2016/03/29(火)14:04:06 ID:???
焼肉食べたい
56名無しさん@おーぷん :2016/03/31(木)17:08:37 ID:???
やっと給料日
58名無しさん@おーぷん :2016/04/03(日)12:33:49 ID:???
40過ぎると
朝:ミルクティーだけで良い
昼:食堂で普通のランチメニュー
夜:刺身一品とかつまむだけ

こんなんでお腹イパーイ
60名無しさん@おーぷん :2016/04/07(木)16:05:35 ID:???
内蔵が元気で羨ましい
61名無しさん@おーぷん :2016/04/08(金)13:02:11 ID:???
最近ここも人増えたな
62名無しさん@おーぷん :2016/04/08(金)18:14:01 ID:???
セブンイレブンのカット野菜が案外おいしい。
これにトマトと人参を加えてパクチードレッシング入れれば
+一品が簡単にできて一人暮らしには楽で良い。
63名無しさん@おーぷん :2016/04/14(木)13:51:45 ID:???
そろそろソーメンの季節。
64名無しさん@おーぷん :2016/04/18(月)04:41:22 ID:???
茶そばもいいよね!
夏のソーメンには思わずカボチャの煮物に鶏生姜団子入れたやつと茄子焼き揚げ浸しを添えたくなるよ~
前お店で食べたイクラおろし蕎麦が脳裏から離れんよ! 
65名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:14:39 ID:???
天蕎麦食べたいなー
66名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:18:44 ID:???
晩飯の胡瓜炒めおいしかったー
昔は胡瓜といえばサラダかモロキュウで、火を通すなんて考えられなかったけど
やってみたら美味しくて目からうろこが落ちたんだよね
67名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:21:07 ID:???
同じくやってみたら美味しかったのが
納豆チャーハン
こんなものが好きだなんて自分の味覚おかしいのかな、と思ったけど
ネットでも割と見るので自分だけじゃなかったのかと一安心w
20歳くらいまでは親の作る料理が常識だったけど
だんだんおふくろの味の呪縛が解けていくのが楽しい
68名無しさん@おーぷん :2016/04/21(木)19:50:37 ID:???
納豆カレーとか納豆焼きそばもいけるし
69名無しさん@おーぷん :2016/04/30(土)11:29:04 ID:???
お茶漬け用の小丼買ったらいろいろ捗る
焼いた塩鮭をご飯に乗せて、熱い湯をかける
それだけでごちそう
71名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)08:49:21 ID:???
悪いけど画像スレに長文書いてる人達はここ使ってくれない?
私はイッチの写真が見たくてここに来てるから正直言って邪魔。
1で雑談は他でやれって書いてるの読めないの?
72名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)12:24:51 ID:???
>>71
ホンコレ
主がレス返すのも1つに纏めてるに関係ないヤツが複数レス使うなよ
73名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)13:45:43 ID:???
スルーされても絡んでいくスタイルやぞ
被災地に行く時に作りたいごはんって何やねんボランティア様気取りか
74名無しさん@おーぷん :2016/05/05(木)15:35:36 ID:???
何か荒れてるな専門板ぐらい仲良くやろーや
76名無しさん@おーぷん :2016/05/06(金)23:45:20 ID:???
料理板も人が増えてきたね
77名無しさん@おーぷん :2016/05/07(土)00:03:33 ID:???
もっと酷い地域が多数あるけど
私も阪神淡路大震災を子供の頃に経験しました
水やガス電気までもが1週間も絶たれてホントに大変でしたよ
やっと点った光にご近所で歓声が上がった
食えれば何でも良いし飲めれば雨水でも良い
電気が復旧した夜に食べた熱いカップヌードルが人生で一番美味しかったと思います
78名無しさん@おーぷん :2016/05/07(土)18:11:07 ID:???
最近また葉物野菜の値段が高い
79名無しさん@おーぷん :2016/05/09(月)14:46:31 ID:???
春キャベツと新たま終わらないでー
80名無しさん@おーぷん :2016/05/09(月)23:50:25 ID:???
家族がセロリアックとかいう謎野菜買ってきた
どう料理してくれよう
81名無しさん@おーぷん :2016/05/10(火)20:27:15 ID:???
>>80
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Celeriac2.htm
奇妙な外観だな
82名無しさん@おーぷん :2016/05/11(水)15:05:54 ID:???



コレからセロリが伸びるのか
83名無しさん@おーぷん :2016/05/12(木)00:19:57 ID:???
ご近所からスーパーの陳列棚丸ごと持ってきたのかとおもうくらいのアスパラガスをおすそわけして頂いたのはいいのだが…なんか良いアスパラの大量消費料理は無いものか…うーむ。
84名無しさん@おーぷん :2016/05/12(木)07:03:08 ID:???
>>83
すぐ思い付くのは
・ピクルスにする
・カレーにいれる
くらいだなー
アスパラ大量羨ましいけど難しいね
85名無しさん@おーぷん :2016/05/13(金)12:36:12 ID:???
アスパラベーコン炒め
クリームシチュー
86名無しさん@おーぷん :2016/05/15(日)16:42:11 ID:???
丹久枝は90kg、よめは108kg(120%)
丹久枝5パック通常588円、よめは「4」パック通常856円
どっちが割安か、計算してみろよ
あまり変わらないだろ?
つまり好みだw
87名無しさん@おーぷん :2016/05/16(月)12:45:51 ID:???
アスパラいいなぁ〜
88名無しさん@おーぷん :2016/05/18(水)18:05:48 ID:???
塩コショーバターで炒めただけでも美味しいわ
89名無しさん@おーぷん :2016/05/21(土)12:51:09 ID:???
アスパラのベーコン巻きも美味しい
90名無しさん@おーぷん :2016/05/21(土)19:53:08 ID:???
グラタンやホワイトシチューに入れたり
91名無しさん@おーぷん :2016/05/22(日)19:25:45 ID:???
茹でてマヨネーズつけてポリポリ食う
あと大量消費にはならないけどキッシュがいいな
92名無しさん@おーぷん :2016/05/24(火)10:40:17 ID:???
アスパラうらやましい~
まず下処理大変そうだけど
アスパラの白和え かき揚げ 肉巻きもお好みならどうでしょうか?茹でておけば何にでも使えるもんね 
アスパラだらけのサラダと煮浸しと焼き串鳥?を食べたいなあ 
良かったね! 
93名無しさん@おーぷん :2016/05/29(日)16:29:54 ID:???
最近野菜が高いなあ
94名無しさん@おーぷん :2016/05/29(日)20:29:36 ID:???
小さい植木鉢にセロリ植えたら超便利
結構もりもり生えてくるので毎日食べれる
細くて筋っぽいけど、葉っぱはサラダで茎はスープにしてる。
95名無しさん@おーぷん :2016/06/03(金)23:32:54 ID:???
えだまめ美味しい
96名無しさん@おーぷん :2016/06/03(金)23:45:29 ID:???
バナナ、牛乳、きなこ、黒胡麻(摺り胡麻)をミキサーでガー!
シンプルで甘くて美味しい
97名無しさん@おーぷん :2016/06/04(土)13:10:46 ID:???
アスパラ
http://karapaia.livedoor.biz/archives/52218809.html
98名無しさん@おーぷん :2016/06/04(土)22:57:29 ID:???
ポルトガルかー
ちょうど今夜の世界ふしぎ発見で今行くべき国と紹介されてました
西欧はまだなんとか治安マシだしご飯も美味しいし行ってみたいなぁ
99名無しさん@おーぷん :2016/06/06(月)17:28:39 ID:???
焼き鳥の缶詰で作る炊き込みご飯美味しそう
100名無しさん@おーぷん :2016/06/06(月)23:25:52 ID:???
秋刀魚の蒲焼き缶づめも良い感じになりそうですね

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