- -pv
スレッドの閲覧状況:
現在、- がスレを見ています。
これまでに合計 - 表示されました。
※PC・スマホの表示回数をカウントしてます。
※24時間表示がないスレのPVはリセットされます。

お料理日記

1名無しさん@おーぷん:2017/02/08(水)01:49:37 ID:LF8()
雑談スレを1人で埋めていくのも申し訳ないので、別スレ立ててみます
124名無しさん@おーぷん :2017/10/13(金)22:12:48 ID:gif
鰹のなめろうと天ぷら

なめろうは鰹の水揚げで有名な漁師町出身の人に食べさせてもらったのを真似しました

それは鰹の血合いだけで作るなめろうなんですが、これが美味い!
といっても今日は血合いだけを使うのに鰹を一本買い出来ないのでスーパーで売っている片身で作りました

鰹の身と味噌と生姜汁と醤油極少々と青葱と確か大葉紫蘇もだったかな?をすり身状になるまで叩きます
何度か試しましたが鰹の場合、身の粒が完全に残らないくらい叩かないと美味しくないです

食べる時は酢にチョンとつけて食べます
好みがあるかもしれませんが純米酢や米酢だと酸味が物足りず甘味がついてしまうので穀物酢か白ワインビネガーのが絶対お勧めです


よく包丁で叩いた鰹は鯵やハマチとかより口の中にネットリとまとわりつき、味噌やネギの香りがして…純米酒の最強の相手の一つだと思います
美味しかった
125名無しさん@おーぷん :2017/10/25(水)00:33:34 ID:AUh
アジフライ&千切りキャベツ
アボカド・キュウリ・大根・カニかまのサラダ
キャベツとツナの蜂蜜入りお浸し
おからとひじきの炒め煮
大根・油揚げのお味噌汁


キャベツが78円だったので2玉買って、今日一玉消費しました(3人分です)
白菜が一玉174円でこちらもテンション上がって大きいの買っちゃったので明日は鍋です。
葉物野菜が安くなってきて嬉しいですね。
126名無しさん@おーぷん :2017/11/17(金)20:47:37 ID:9QB
サーモンタルタル
法蓮草カリカリベーコンサラダ
タンシチュー
チーズ モンドールとポンレヴェック
パン
スーパーで買ったボジョレーヴィラージュヌーボー

一人楽しくヌーボー開始
127名無しさん@おーぷん :2017/11/29(水)12:48:54 ID:se8
オムライス
ブロッコリーお浸し

オムライスのソースは生クリームに醤油とクミンパウダーを入れ軽く沸かすだけで完成
ライスの具は鶏胸肉と長葱、味付けは化学調味料無添加鶏ガラ粉末と塩とクミンパウダーを先にあえてバターでさっと炒めるだけ
半熟玉子で包んで完成

醤油とクミンの組み合わせが和食でなく日本食なお味で美味しかった
128名無しさん@おーぷん :2017/12/04(月)12:53:18 ID:wZd
焼肉ドーン!乗せチャーハン
今日も元気回復賄い
仕事バリバリいくぞー!
129名無しさん@おーぷん :2017/12/04(月)22:35:51 ID:LcI
鶏むね肉の唐揚げ
大根と豆腐のけんちん

鶏むね肉ふわふわで美味いお(´・ω・`)
130名無しさん@おーぷん :2017/12/09(土)22:28:36 ID:jMN
マルタイの皿うどん
ピーマンと舞茸と豚こまとバイナイエビたっぷり
のはずが何かおかしい
エビが入ってなーい!
半分以上食べたけど今から台所へ炒め忘れたエビだけ炒めに行きます
疲れてるねぇ…
さようなら
131名無しさん@おーぷん :2018/01/05(金)23:57:59 ID:H9Z
アミューズ : ハムとプチトマト コンソメのジュレ ひと口サイズ
コンソメのジュレはインスタントのコンソメに製菓用のゼラチン混ぜて冷蔵庫で冷やしてサイコロに切った
これを添えるだけで超おしゃれだし噛むほどに広がるコンソメ味が至福

サラダ : 手抜き風ニソワーズ
レタス千切ってトマト足してツナ缶とオリーブ加えただけ
市販のフレンチドレッシング
だけどトマトだけはレモン汁にくぐらせておく

スープ: ニンニクのポタージュ
作り置き冷凍
玉ねぎとニンニクを煮こぼしてフードプロセッサーにかけて塩で調味したもの

メイン : 鳥胸肉のムニエル カットフルーツ添え
ソースはフライパンに残ったバター+レモン汁+パセリ+ケッパー
ムニエルて今時レストランでは出ない終わったというか完成された?調理法だけどあっさりした胸肉が濃厚な味わいになってなかなか美味だった
ご飯のおかずではなくワインに合わせたのでフルーツ添えたがこちらも美味かった

デザート: パンペルデュ(フレンチトースト)
硬くなったバゲットを玉子牛乳+砂糖に浸してから焼いた
カラメルソースとミントの葉をあしらって満足

コーヒー : カフェティラピストン(フレンチプレス)

その後はブランデーでいつ横になったか記憶にない
正月の独り飯でした
132名無しさん@おーぷん :2018/01/08(月)17:46:54 ID:84P
みんな凝ったモン食ってんなあ。
ちなみにさっき食った晩飯はソーセージの餅包み海苔巻き×4
133名無しさん@おーぷん :2018/01/08(月)19:32:49 ID:lag
ソーセージの餅包みってなんか美味そう
パリッパリのジューシーに焼いてから包んで食べたい
134名無しさん@おーぷん :2018/01/08(月)23:15:30 ID:84P
>>133
ここ2~3年、切り餅買っても最初の1~2個だけ食べて、後は痛んじゃって捨てるという愚行を繰り返してたんで、
今年は気合い入れて食べようと思って、頑張って考えた。
正直旨かったww
明日は納豆入れてみようと思う。
135名無しさん@おーぷん :2018/01/09(火)07:14:21 ID:l8I
>>134
四角い切り餅ならさらに小さくサイコロに切って
金網にアルミホイル敷いて焼く
そして熱々のまま冷たいバニラアイスに添えて
味と温度差を楽しむデサートにする
カットフルーツ(パック150円〜300円)も合わせたら天国だぜ
136名無しさん@おーぷん :2018/01/09(火)13:26:04 ID:l8I
>>132
フランクフルトで餅ドッグ作ってみた
調味料はケチャップとマスタード
見た目はただの海苔巻きだなw
味は美味い! ただし食べるときの加減が難しいな
ひとくちごとに口に入ってくる餅の量が多くて
噛んだり飲み込んだりに手こずった
餅を煮て粉振って麺棒でのばせばよさげだか
137名無しさん@おーぷん :2018/01/09(火)20:12:43 ID:s7W
>>132
その発想は無かった 美味そうだね
>>136
年寄りじゃない奴が餅詰まらせて死んだら多分笑われると思うぞw
まとめブログとかで
138名無しさん@おーぷん :2018/01/09(火)20:22:31 ID:s7W
今夜は牡蠣と炙った鰤のパスタの予定
アサリと炙り鰤は美味しいの実証済みだけど牡蠣とはどうかな?と

ニンニク生姜みじん切りと牡蠣を炒めて白ワイン入れて煮詰めて
振り塩してバーナーで炙った鰤と軽くあえておいてスパイスは白胡椒のみ
パスタはリングイネで
今日の白ワインは酸味が少ない奴なので最後は柚子汁で調整

と書いてるうちに白ワインがどんどん減っていく幸せな時間
139名無しさん@おーぷん :2018/01/09(火)20:24:34 ID:s7W
ブロッコリーも入れる 貝の出汁を吸ったブロッコリーがまた美味しいんだな
140名無しさん@おーぷん :2018/01/10(水)03:06:39 ID:BEm
>>138
おお、美味そうな香りの広がる景色のようだ
わかる、実によくわかる
141名無しさん@おーぷん :2018/01/21(日)07:11:36 ID:7Ss
アーリオオーリオペペロンチーノ
茹で豚バラと水菜とそら豆豆苗のサラダ

朝っぱらからパスタ食べたくなったので食う!
普通の豆苗は生で食べるのは余り好きじゃないけど、そら豆豆苗は青臭さよりサヤエンドウの香りが強めで好き
今日も元気で楽しい一日を♪
142名無しさん@おーぷん :2018/01/21(日)20:20:16 ID:smK
担々餃子鍋!
・冷凍庫にある小ぶりの市販水餃子
・豚バラ肉
・白菜
・長葱
・舞茸
・化学調味料無添加鶏ガラスープ粉末
・金胡麻(トルコ産有機栽培)をミルサーでガーっと
・豆板醤
・パプリカパウダー
・ニンニクすりおろし
・日本酒
・醤油少々
・日本酒かベルギーのホワイトビールか両方か

担々餃子鍋が『ゆるキャン』というアニメに出てて、さっき急に作りたくなったので今から作ります
冷蔵庫に鍋向き食材があって良かった

アニメでは鍋の汁が真っ赤で「辛そうで辛くないちょっと辛い鍋」とか言ってたのでパプリカパウダーで赤くして辛さは豆板醤で
豆板醤で辛さが足りなければ食べながら七味唐辛子をかけてみます
豚バラは今朝のパスタの残りっす


今日もお仕事頑張ってヘトヘトなので自分へのご褒美♪ 担々餃子鍋♪
アーレ キュイジーヌ!
143名無しさん@おーぷん :2018/01/21(日)22:57:17 ID:GjH
テンションワロタ
144名無しさん@おーぷん :2018/01/21(日)23:02:01 ID:Px2
>>142
うまそうだ
自分もどうしようかと想像が広がる
145名無しさん@おーぷん :2018/01/21(日)23:46:22 ID:smK
美味しかったぁw急遽ベランダでカセットコンロで食べたんやけど手がかじかんで痛かったですwww真冬にキャンプしてる人達本当に頭もおかしいww
けど美味しかったwビールも







146名無しさん@おーぷん :2018/01/23(火)18:49:08 ID:otn
ぶり大根
3種類のきのこのバターソテー
もやしの胡麻マヨサラダ
ロース肉の生姜焼き
ネギと豆腐の味噌汁
たくわん


野菜が高ーい
葉もの野菜が食べたいよー
147名無しさん@おーぷん :2018/01/24(水)07:05:50 ID:zBh
ウチも昨夜は鰤大根がメインやったよ
残りが煮凍りになってたので山葵をチョンと乗せたらこれまた和食万歳的最高美味なり♪
今日は休みなので思わず朝っぱらから純米酒飲み始めましたぁーwwwwwwwwwwハハハハハーーー!!!!!
148名無しさん@おーぷん :2018/01/24(水)21:00:13 ID:4IO
長ネギ、トマト、レモンのオードブル
レモンと蜂蜜のシャーベット

長ネギ1本を適当な長さ(鍋や皿のサイズに合わせて)に切り、カップ1杯の水でコトコト煮る。最初に青いところ15分、白いところも鍋に入れてさらに15分、水分がなくなりそうになったら水を足す。
トマトは皮を湯むきして、サイコロに刻む。長ネギの煮汁にレモン果汁、マスタード、オリーブオイル、塩、胡椒を加えてドレッシングを作り、トマトに和える。
長ネギ(くたくたに煮たやつ)とトマト、マスタード大匙1を見栄えよく盛り付けてオードブル完成。
長ネギの煮汁の独特の風味とレモンが決め手。余計な香草は加えない。

シャーベットは、上のドレッシング作りで余ったレモン果汁をぬるま湯で溶いた蜂蜜に混ぜて冷凍庫へ。冷やすと甘味が感じにくくなるので少し甘過ぎるくらいにしておく。10〜15分ごとに凍り具合を見ながらフォークでザクザク崩す。全部凍ったら完成。
149名無しさん@おーぷん :2018/01/24(水)21:13:43 ID:4IO
>>148はレシピ風の書き方で書いたが、実際にはレモン絞ってオードブルとソルベを並行して作ると楽だ
メインは魚でも肉でもいいし、和でもカレーでも中華でもいいかもな
150名無しさん@おーぷん :2018/04/09(月)15:50:52 ID:1hZ
昨夜の夕食
鶏ハムと野菜のサラダトマトソースがけ。
蓮根の煮物、切り干し大根、納豆
なめこの味噌汁
発酵玄米




151名無しさん@おーぷん :2018/04/13(金)09:30:54 ID:3WF
>>150
すっごい栄養とか考えてる感じだ
152名無しさん@おーぷん :2018/04/13(金)13:01:06 ID:leg
>>151
料理好きだから毎日作ってるよ。
食い意地が張ってるともいうのかな。
どこかでおいしい物を食べたら再現したくなるし。
何もかも手作りしたくなる。

ちなみに昨日は、
鰆のホイル焼き
茶碗蒸し
小松菜のおひたし
納豆
わかめスープ
玄米ご飯



153名無しさん@おーぷん :2018/04/13(金)23:05:32 ID:3WF
鰆うまそうだな 
154名無しさん@おーぷん :2018/04/16(月)13:16:10 ID:mag
昨日は休みなので、初めてクロワッサン作ってみた。
サックサクの歯触りで、ジュワ―とバターの風味がして、
おいしかった!!
コネ始めから焼き上がりまで7時間かかったけど、
やる価値あり!
中もきれいな層になってて安心した。
7時間かけて6個しかできなかったけどね。






155名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:41:19 ID:GTu
シフォンケーキ作ったよ。
きょうはメープルシロップを入れて
メープルシフォンです。



156名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:42:44 ID:GTu
メレンゲ作ります。




157名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:44:24 ID:GTu
卵黄に材料混ぜます。
材料を混ぜたらメレンゲもあわせます。



158名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:45:13 ID:GTu
型に入れます。



159名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:46:19 ID:GTu
オーブンで焼きます。



160名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:47:28 ID:GTu
だいぶ膨らんできました。



161名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:48:21 ID:GTu
焼きあがったので、ひっくり返して冷まします。



162名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:49:12 ID:GTu
冷めたので型から外します。



163名無しさん@おーぷん :2018/04/22(日)20:50:29 ID:GTu
食べます。
メープルシフォンケーキ。
最後に追いメープルシロップもかけました。



164名無しさん@おーぷん :2018/04/25(水)09:27:26 ID:ViQ
>>152
彩も良くて本当に美味しそう
納豆も葱たっぷりだね
165名無しさん@おーぷん :2018/04/30(月)08:42:49 ID:AIG
>>163
おしゃれ!
美味しそう!
166名無しさん@おーぷん :2018/04/30(月)10:58:49 ID:fxQ
>>164
ありがとう。お葱と納豆大好きなんだよ。
でも納豆は1日1パック以上食べると、
お腹が緩くなる。。もっと食べたい。。。

>>165
ありがとう。
メープルシフォン、おいしかったよ。
今日はキャラメルマーブルシフォンを作って冷ましてるところ。

旦那にはシフォンケーキは飽きた。
って言われるから食べて欲しいよ。。
167名無しさん@おーぷん :2018/04/30(月)14:24:56 ID:AIG
>>166
クール便でお願いします
168名無しさん@おーぷん :2018/06/26(火)18:46:55 ID:Klx
久しぶりに真面目にご飯作った

・鶏のチリソース
・豆とひじき入りごま風味マカロニサラダ
・トマトときのこの中華たまごスープ
・キュウリの塩麹漬け
・食べたらたこ焼き(レミレシピ)
・もち麦ご飯
169名無しさん@おーぷん :2018/06/27(水)23:00:12 ID:hCB
豪華だなー
170名無しさん@おーぷん :2018/07/03(火)19:54:34 ID:hgJ
イカと厚揚げの煮物
新生姜とキュウリのサラダ
たこ焼き
冷や汁
豆ご飯
171名無しさん@おーぷん :2018/07/17(火)20:50:41 ID:fQf
たこ焼き、おかずの一品?
172名無しさん@おーぷん :2018/07/18(水)22:40:27 ID:AhV
シメジ・椎茸・舞茸・ミニトマトの豆乳グラタン
トマトとバジルのサラダ
なすとパプリカの味噌炒め
もち麦ご飯
173名無しさん@おーぷん :2018/07/24(火)19:59:18 ID:RuS
・ミョウガご飯(きのこスレ参考)
・蒸しキャベツサラダ
・カツオのたたき
・冷奴+山形のだし
・なすとミョウガの味噌汁

新着レスの表示 | ここまで読んだ

名前: mail:





お料理日記
CRITEO