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調味料・超魅了

1名無しさん@おーぷん:2016/01/19(火)07:47:10 ID:SqL()
調味料について、なんでもどうぞ~
 
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2名無しさん@おーぷん :2016/01/24(日)04:49:27 ID:fxP()
色々詳しく載っていたので
調味料辞典
http://spice.kh23.com/flavor/sp/
3名無しさん@おーぷん :2016/01/24(日)15:36:14 ID:fxP()
昔は醤油工場に見学に行って、お土産に醤油さしをもらったなぁ

今は醤油の出張授業があって、ミニサイズの醤油をもらえるらしい
4名無しさん@おーぷん :2016/01/26(火)15:44:17 ID:rOq
主さんの地元はお醤油が有名なの?
5名無しさん@おーぷん :2016/01/26(火)16:52:16 ID:vMb()
千葉県の野田の近隣市出身なんだけど、キッコーマンの工場見学に行った気がする(曖昧…)

今はバドミントンかなにかの元?オリンピック選手の人がきて(広報の人なのかも)、色々教えてくれたみたい
又聞きなので、詳しくなくてごめんね

今は密封タイプのお醤油つかってるけど、使うたびキュルルルーと、変な音がしてちょっとイヤかもww
空気が容器の方に入ってる音だと思うんだけどね
6名無しさん@おーぷん :2016/01/28(木)18:19:33 ID:K3A
>>5
丁寧にありがとう今度お醤油買うときはキッコーマンのちょっといいのにするよ
7名無しさん@おーぷん :2016/01/28(木)23:15:51 ID:yOr()
あら、ありがとう!

でも醤油は地域によって違うみたいだから、好きなの選んでね

創味の上湯DXはリピが二回(小さいのだけど)
これもなかなかつかいがってがいい

ニンニクきいてるのなら、最近使い出した香味ペーストかなぁ
8名無しさん@おーぷん :2016/02/05(金)12:23:52 ID:ei3()
そういえば、マヨネーズってどうなんだろ?と思いウィキでみたところ

当初はフランス料理の肉用のソースの一種であったが、サラダなどの料理における調味料として利用されている。

だそうな
ドレッシングあつかいだからなー、と思っていたが調味料としてもOKなら、ここでもイジれ…もといあつかえるなぁ

マヨネーズは去年あたりにお好み焼きやさんぽい絞り口がおまけで付いていた
なかなか便利
かけるとサラダがおしゃれにみえる
(あ、ドレッシングとしてしかつかってないか…)
9名無しさん@おーぷん :2016/02/21(日)22:17:45 ID:GyC
主さんこんばんはお邪魔しに来ましたよ!

ハーブソルト
クレイジーソルトが有名になって日本でもよく使われるようになりましたね。
岩塩に数種類のハーブがブレンドされております。
鶏肉や魚のソテー、ステーキの下味にも使えますしパスタやサラダに振りかけてもOK!
お料理の味が深まり豊かな香りが広がります。

創味すき焼きのたれ
めんつゆはもちろんですが、個人的にはこのすき焼きのたれがお薦めです。
肉じゃがや照り焼き、魚の煮付けなどが簡単に美味しく作れます!
10名無しさん@おーぷん :2016/02/21(日)22:22:35 ID:GyC

豆板醤と甜面醤
中華料理には欠かせない味噌調味料です。鮮烈な辛さの豆板醤と甘辛い甜面醤。
この2つで麻婆豆腐や回鍋肉、青椒肉絲、エビチリなどが好みの味付けで作れます。
お醤油のつけダレに少し加えても美味しいですよ!

(中身が変わる前の)ウェイパー (現)創味シャンタンDX
中華料理の下味にはコレ!清湯スープをベースに20種類以上のスパイスが配合された
ペーストタイプの中華スープの素。スープはもちろんのことチャーハンや野菜炒め八宝菜なども
本格的な味になります。鶏ガラスープの素に比べると少しお高いですがその味の差は歴然。
11名無しさん@おーぷん :2016/02/21(日)22:52:42 ID:fIW()
>>9->>10
来てくださってありがとうございますー!

まさかこちらに来てくれるとは思わず、び、びっくりです

それも詳しく、しかも写真付き!

やはり甜麺醤や豆板醤は必需品なんですね
辛いの苦手なので持ってないんだけど、使わないと味がぼけるんでしょうね

創味のすき焼きのたれははじめてみたので、探してみます!
煮物とかにもいいですね

シャンタンDXはべんりー!
私も持ってます!困った時にはつい頼ってしまいます

クレイジーソルト、おしゃれだなぁ
今の岩塩がなくなったら買ってみます

なる程…これを使って美味しい料理ができるんですね
使いこなせるよう見習いたいです

本当に出張ありがとうございました!
12名無しさん@おーぷん :2016/02/23(火)16:27:51 ID:ogy
クレイジーソルト美味いよね
13名無しさん@おーぷん :2016/02/24(水)12:32:35 ID:N58
ハーブソルトは一本買っとくと捗るやね
なかなか使いきれないのが難点だが
14名無しさん@おーぷん :2016/02/25(木)17:16:02 ID:IKT
味覇は業務用とは言え量が多い。
香味ペーストの方が使いやすいと思う
15名無しさん@おーぷん :2016/02/25(木)22:17:56 ID:0WM()
香味ペーストは味がニンニクが強めじゃない?

あれをはやく使いこなせるようになりたいなぁ
香味ペーストでまんべんなく味付けできないのよ
16名無しさん@おーぷん :2016/02/25(木)22:20:00 ID:0WM()
塩系は、肉魚サラダとつかえるのがいいよね

岩塩(削るの)なくなったら、クレイジーソルトとかハーブソルトにチャレンジしてみよう
17名無しさん@おーぷん :2016/03/03(木)13:34:24 ID:izX
塩麹もあると便利
18名無しさん@おーぷん :2016/03/03(木)22:37:01 ID:TdD()
塩麹、いいらしいですね
友達が愛用してます

あと醤油麹とか
これがあれば鍋の味付けOKなんだっていってた

麹は体にいいよね!
19名無しさん@おーぷん :2016/03/06(日)16:44:33 ID:1Z2()
コショウ ミルでひくのを一度使ったけど、料理上手になったみたいで嬉しかったなー
20名無しさん@おーぷん :2016/03/07(月)12:04:33 ID:eFh
>>19
その気持ち解りますよ
21名無しさん@おーぷん :2016/03/18(金)07:16:43 ID:1uX()
>>20
なんか、ミルってかっこいいですよねー
捻る仕草とか
…しゃなくて、引き立ての匂いがいいんだなー


目玉焼きになんの調味料つけるか、ってアンケートをみたことがあって一番が醤油だったな
自分はソースなので、ちょっと意外でした

ほかにも少数意見で酢やタバスコもありました
22名無しさん@おーぷん :2016/03/24(木)13:02:31 ID:BEq
>>21
横からゴメン!私はご飯ならお醤油、パンなら塩胡椒かなー
23名無しさん@おーぷん :2016/03/25(金)07:21:23 ID:L6S()
主食によって分けるのか!
なるほど、それもありだね

目玉焼き食べたくなってきた…
24名無しさん@おーぷん :2016/04/09(土)22:47:43 ID:gaB()
豆板醤を家にあるような材料で作って、味コピーするっていうのを昨日テレビでやってた

まだ見ていないので、早く見たいわ!
25名無しさん@おーぷん :2016/04/12(火)14:58:01 ID:pBF
豆板醤なんて味コピーできるんか?
見たらまた感想書いてねー
26名無しさん@おーぷん :2016/04/12(火)22:23:23 ID:TiJ()
>>25
了解です!


ミツカンからでた調味酢かんたん酢玉ねぎたっぷりの存在を知った!
実物をみたら、ほんとにたくさん入っていた

匂いが気になる…
27名無しさん@おーぷん :2016/09/06(火)07:36:34 ID:OOC
華貴婦人とかいう、ピンクの醤油に衝撃!
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